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枸杞花茶-枸杞花有效成分研究及其保健茶的开发

时间:2011/12/19 17:12:53 点击:

摘要:枸杞是宁夏的特色产业,自治区政府把枸杞列为我区四大支柱产业之首,但是目前枸杞深加工产业发展仍然十分缓慢。本项目首先通过试管法、圆形滤纸法对研究枸杞花主要化学成分进行系统预试,初步了解枸杞花中的化学成分,在此基础上,以植物化学和现代化学分离纯化为理论基础,采用紫外分析、高效液相色谱分析等新技术对其成分进行分析,通过理化性质测定和波谱分析确定枸杞花中的主要功能性成分。以功能性成分含量及花的色、香、形为指标,确定适宜采摘时期,在研究枸杞花加工工艺基础上开发1种枸杞花茶。
一、立体依据及意义
枸杞是宁夏的特色产业,自治区政府制定的《宁夏优势特色农产品区域布局发展规划》把枸杞列为我区四大支柱产业之首。枸杞作为宁夏的道地特产,是由独特的环境条件、丰富的光热水土资源、人们的创造性劳动孕育和培养出来的。《本草纲目》中记载“春采叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”,枸杞浑身是宝,四季可用,食疗历史悠久。宁夏枸杞Lycium bararum L.不仅被收载于《中华人民共和国药典》(一部,2000版),而且是国家规定的药食两用品种,它的花果对糖尿病、视力衰弱、遗精、腰膝酸软、性功能减退和停经有良好的治疗效果,外用对外阴瘙痒有效,用作滋补和延长寿命也有长久的历史。但是至今人们食用和药用及营养保健品的开发常用的多是枸杞子,而对于枸杞花的研究、应用与开发尚未涉及。
枸杞被人们利用的历史可追溯到两千多年前,《诗经》中就有“徙彼北山,言采其枸”的诗句,宁夏栽培枸杞的历史已达500多年(明·弘治《宁夏新志》物产始年1510年至今),宁夏枸杞作为乡土树种,枝叶繁茂,花果鲜艳,年度生育期内花果期长达7个多月,但是枸杞的自然落花落果率达60~70%,依靠现代科技进步培育的新品种落花落果率也达30~40%,本项目的研究就是充分利用枸杞这一农艺特性,以宁夏枸杞工程技术研究中心为依托,围绕中心的重点发展方向,与《自治区“十一五”科学技术发展规划》确定的特色优势农业领域特色农产品精深加工优先主题紧密衔接,充分利用我中心的枸杞资源优势和科研优势,着力研究枸杞花的有效成分,系统的分析其功能性成分,并在此基础上优选枸杞花的加工工艺,开发研制出枸杞花茶。
花草茶,在欧洲被称为Herb tea流传至今已经有几百年的历史,它指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡,而产生芳香味道的草本饮料。由于花草茶具有回归自然、健康养生的特性,其用途可以说是千变万化,大部分是用在医疗、食物调味、美容及染色等方面。法国人把Herb tea发展成为一种浪漫休闲的功效饮品,这股风气扩散到欧洲大陆、英国、美国、日本等,后来流传到宝岛台湾,掀起了花草茶在华人世界的第一道旋风。据统计,台湾目前每年的花草茶原料的消耗量是5000吨,而咖啡原料的消耗量是3500吨,可见,花草茶已经取代咖啡成为头号时尚饮料,21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的世界!
鲜花茶是用鲜花干燥后加工而成,女性朋友热衷于喝鲜花茶的主要原因是因为鲜花不含咖啡因、低单宁、低卡路里,含有多种有益成分,具有独特的美容护肤作用。营养学专家认为,常喝鲜花茶,可调节神经、缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化,长期的益处则是温和调节生理机能、促进新陈代谢、提高机体免疫力,其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤衰老。在我国适合泡饮的花卉品种有三四十种,保健养颜功能好的热销品种主要有:红玫瑰、甘菊花、百合花、金银花、芍药花等等。因为品种不同,价格均在每公斤100-300元。
近几年来,全国枸杞种植面积迅速增加,1996年宁夏枸杞种植面积为2万亩,截止2005年12月底,全国种植面积已达132万亩。宁夏作为枸杞原产地,在政府的支持和科技的支撑下种植面积迅速发展到38万亩,占全国总面积的28%。 但是目前枸杞深加工产业发展仍然十分缓慢,制约因素主要是深加工技术严重滞后,产品档次低,产品虽然有汁、粉、酒、糖液等诸多产品,但均属初级加工产品,且生产规模小,科技含量低,无品牌优势,缺乏市场竞争力,造成种植规模与产业发展不相适应,对经济发展带来负面影响。
本项目发挥中心的技术优势、人才优势和基地优势,首次以枸杞花为研究对象,系统分析枸杞花的有效成分,并以此为基础将枸杞花作为深加工材料研制符合健康理念的枸杞花茶。这在一定程度上增强中心的自主创新能力,通过自主创新,提高枸杞产品科技含量和市场竞争力,增加枸杞的附加值,不仅可为中心的创收发挥一定的作用,也可以大幅度地增加农民收入和加工企业的经济效益。提升枸杞产业技术水平,对进一步促进枸杞产业的多元化发展和枸杞经济的稳步发展、做大做强枸杞特色优势产业、实现资源优势向经济优势的高效转换都具有重要的意义。后期枸杞花茶开发成功还可带动农民增收,增加就业机会(主要为采摘、加工、分拣、包装)能有效地解决西部地区剩余劳动力问题,特别是妇女就业问题。
二、相关领域国内外技术现状和发展趋势
1. 花草茶及枸杞茶
迄今发现人类最早开始运用花草茶植物的证据,是在距今约六万年前的考古遗址中,史前时代的猿人洞穴里留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹,这些花草茶至今仍被用作制药的来源之一。距今约5000年前的苏美文化,4000多年前的埃及、中国及印度等地,都出现有关花草茶的记载或遗迹,包括现代常见的月桂、葛缕子、胡美及薄荷、百里香等。在中国,神农尝百草的远古传说早已深入人心,公元前二〇〇年以其为名的《神农本草经》中,记载着多达20O多种花草茶及其使用方法。
传统的花草茶学和现代医学在17~18世纪时开始分歧。近代的医学家利用化学分析找出花草茶中对人体有益的成份,并加以提炼、纯化,实验出正确可靠的使用方法及剂量,也就是今日我们所熟悉的“药”的概念。虽然许多药品仍源自于植物,但由于其在医疗上的功效与便利性,很快地就取代了昔日的花草茶。但是即使如此,至今发展了两三百年的化学医学仍然有其限制。还有许多花草茶的微妙药效是尚未被研究出来,而且某些人工合成的化学物质,对人体会产生副作用。换句话说,人们为求方便与有效而发明的化学药剂、合成食品,并无法完全替代天然的花草茶植物。因为传统花草茶所追求的是单纯、和谐而渐进的作用,并非是要和身体进行对抗;人亦是大自然中的一份子,只要身体状况调和,人体自有其调适愈伤的机能,这也正是中医所推行的基本理念。一方面花草茶的疗效逐渐广为人知,另一方面为了更亲近大自然纯朴的气息,大众对花草茶的接受度是有增无减。
人们通常所说的枸杞茶指的是枸杞子和枸杞叶。枸杞子可直接泡茶饮用,也可与菊花、金银花、胖大海、决明子、红枣、红茶、莲子芯、西洋参、陈皮等搭配成复合茶饮,枸杞茶可以消除疲劳,促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积,枸杞内所含的各种维他命、必须氨基酸及亚麻油酸可以促进体内新陈代谢、防止老化。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾等疾病,还有一定的护肤作用。
枸杞鲜花茶的开发国内外至今尚无报道。
2. 加工工艺
(后面内容,暂不放出)

作者:青海枸杞网 来源:
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