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枸杞子中氨基酸的含量与作用

时间:2013/6/15 9:58:05 点击:

    枸杞子所含18种氨基酸中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,超过了0.5 mg/100 g;氨基酸中有8种是必需氨基酸。氨基酸总含量除鲜果和根部含量稍低外,其他部位基本相当;并且游离氨基酸占氨基酸总量的50%以上,有利于人体吸收。
    另外,尚从宁夏产枸杞中测得含量为0.449%—0,689%的氨基乙磺酸(牛磺酸)和7.氨基丁酸。牛磺酸主要存在于动物体中,在植物体中尚未见报道。牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用,并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。

作者:不详 来源:网络
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